Mohn-Fans aufgepasst! Diese Torte ist ein absolutes Highlight!Brauner, Michael
Rezeptinfos
- 60 bis 90 min
- 505 kcal
- mittel
- Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)Rezept drucken Mehr Schmandkuchen Varianten findest du hier
Zutaten
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 100 g Grieß
- 175 g Mohn-Back
- 6 EL Zucker
- 100 g kalte Butter in Flöckchen
- 200 g Schmand
- 1 EL Öl
- 3 Tropfen Bittermandelöl
Für den Knetteig:
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
Für den Guss:
- 3 Eier
- 400 g Schmand
- 4 EL Zucker
- Backpapier für die Form
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Zubereitung
- Milch, Grieß, Mohn-Back, Zucker und Butter in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Schmand, Öl und Bittermandelöl unterrühren.
- Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Butter, Ei und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit dem Teig die Form auskleiden, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Die warme Mohnmasse darauf gleichmäßig verstreichen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 20 Min. backen.
- Inzwischen die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Schmand und Zucker verrühren. Den Eischnee unterheben. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Schmandcreme auf der Torte verteilen. In 30-40 Min. fertig backen. Die Torte in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Bevor du dich an aufwändigere Torten heranwagst, empfehlen wir dir in jedem Fall eine drehbare Tortenplatte parat zu haben. Nur damit lassen sich Buttercreme, Fondant und Co. gleichmäßig verteilen.