Das Beschneiden des Olivenbaums ist ein sehr heikler, aber unverzichtbarer Vorgang, wenn Sie eine gute Ernte erzielen möchten: Hier sind alle Techniken, die Sie unbedingt kennen müssen
Als Symbol des Friedens und der Wiedergeburt ist der Olivenbaum eine Pflanze, die in unserem Land üppig wächst und typisch für die mediterranen Gebiete ist. Aus seinen Früchten, den Oliven, wird eines der besten und vielseitigsten Produkte der Welt gewonnen: natives Olivenöl extra. Wir Italiener sind große Produzenten, so sehr, dass dieses kostbare grüne Gold zweifellos eine der Vorzüge unseres Territoriums ist. Möchten Sie auch Olivenbäume anbauen? Keine Angst: Es ist einfacher, als es scheint. Aber Sie müssen auf den Rückschnitt achten, der vielleicht der heikelste Moment ist. Mal sehen, wie es geht.
Der Olivenbaum, die Eigenschaften der Pflanze
Der Olivenbaum (wissenschaftlich Olea europaea genannt) ist ein Obstbaum aus der Familie der Oleaceae, zu der auch Sträucher und Zierpflanzen wie Esche und Jasmin gehören. Seine Herkunft ist ungewiss: Es wird angenommen, dass er Wurzeln in Kleinasien hat, wo der wilde Olivenbaum seit der Antike wild in üppigen Wäldern wächst. Die Pflanze verbreitete sich dann nach Griechenland und später in den gesamten Mittelmeerraum, wo sie heute für Lebensmittelzwecke angebaut wird (sowohl für den Verzehr von Oliven als auch für die Herstellung von nativem Olivenöl extra).
Es handelt sich um einen immergrünen Baum mit langsamem Wachstum, da seine Fruchtbildung bereits 3/4 Jahre nach der Pflanzung beginnt und nach mindestens 9/10 Jahren ihren Höhepunkt erreicht. Es ist auch sehr langlebig, da es – unter idealen klimatischen Bedingungen – mehr als tausend Jahre alt werden kann. Die Blätter sind lanzettlich, silbrig-weiß auf der Unterseite (wo sie dick sind) und auf der Oberseite tiefdunkelgrün. Gegen Ende des Frühlings blüht die Pflanze: Es ist ein Aufruhr von kleinen weißen Blüten, die ein wunderbares Schauspiel bieten.
Bei der Frucht handelt es sich um eine fleischige Steinfrucht, die als Olive bezeichnet wird: Es gibt viele Sorten, die alle reich an interessanten ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind. Im Allgemeinen liefern Oliven wichtige Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die kardiovaskuläre Gesundheit nützlich sind, und Antioxidantien, die das Risiko für die Entwicklung vieler Krankheiten verringern. Natives Olivenöl extra wird aus dem Pressen der Früchte gewonnen: Als Gewürz verwendet, ist es die Grundlage der berühmten mediterranen Diät und würzt jedes Gericht und bringt dem Körper wertvolle Nährstoffe.
Wann sollte der Olivenbaum beschnitten werden?
ImOlivenbaumanbau ist der Schnitt einer der wichtigsten Arbeitsschritte. Es ist daher wichtig zu wissen, wie und wann man sie durchführt: Jeder Eingriff muss auf das Wohlergehen der Pflanze abzielen und auf die beste Art und Weise praktiziert werden. Schauen wir uns zunächst an, was der richtige Zeitpunkt für den Rückschnitt ist. Es muss gleich gesagt werden, dass es keine allgemeingültige Regel gibt, die für jeden Olivenhain gilt: Die Zeiten ändern sich je nach Klima und geografischer Region, in der Sie sich befinden. In der Regel ist es jedoch möglich, die besten Monate für die Kürzungen zu ermitteln.
Ein erster Eingriff, der als Trockenschnitt bezeichnet wird, muss zwischen dem Ende des Winters und dem Frühling (d. h. zwischen den Monaten Februar und April) durchgeführt werden. Dies ist der Hauptvorgang, der durchgeführt werden muss, wenn sich die Pflanze in der vegetativen Ruhe befindet, bevor eine neue Blüte beginnt. In wärmeren Regionen kann der Schnitt auf Januar oder Februar vorverlegt werden, während es in Norditalien besser ist, bis April oder Mai zu warten: Der Olivenbaum ist in der Tat eine sehr widerstandsfähige Pflanze, aber er fürchtet die Kälte und seine Schnitte könnten ihn Krankheiten aussetzen, wenn er unter ungünstigen klimatischen Bedingungen durchgeführt wird.
Bei Bedarf können Sie dann während der Sommersaison einen zweiten Rückschnitt (den sogenannten Grünschnitt) durchführen: Dieser Eingriff muss jedoch auf das Nötigste reduziert werden. Ihr Zweck ist es, abgestorbene oder schwer kranke Äste zu entfernen, aber auch Triebe und Triebe zu entfernen, die der Pflanze und ihrer Ernte schaden könnten. Was Sie unbedingt vermeiden sollten, ist ein frühzeitiger Rückschnitt, also in den Monaten November und Dezember, denn er könnte den Baum in seiner Ruhephase wecken.
Wie man den Olivenbaum beschneidet
Wir haben gesehen, wann wir den Olivenbaum beschneiden müssen, jetzt müssen wir nur noch herausfinden, was die nützlichsten Techniken für Schnitte sind. Zunächst einmal muss daran erinnert werden, dass jede „Narbe“ die Pflanze möglichen Krankheiten aussetzt: Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie saubere und gut bewachte Werkzeuge verwenden, die sich in einem ausgezeichneten Pflegezustand befinden. Sie müssen auch darauf achten, die Rinde nicht zu ruinieren, die die Pflanze vor Schädlingen und Pilzen schützt. Die Art der zu machenden Schnitte unterscheidet sich je nach Alter des Olivenbaums.
Züchtung, Rebschnitt
In den ersten Jahren nach dem Pflanzen der Pflanze ist es wichtig, mit regelmäßigen Schnitten einzugreifen, um ihr die richtige Form zu geben. Diese Art von Eingriff wird als Züchtungsschnitt bezeichnet und wird in der Regel bis zum dritten oder vierten Lebensjahr des Olivenbaums durchgeführt. Wie wird es praktiziert? Schneiden Sie zunächst unmittelbar nach dem Pflanzen Ihrer Pflanze den Stein etwa 60/70 cm über dem Boden ab. Hier werden die Hauptäste geboren: Wählen Sie drei oder vier der robustesten und kräftigsten aus und eliminieren Sie die schwächsten, die dem Baum nur wertvolle Nährstoffe entziehen würden.
In den Jahren nach dem ersten wird Ihr Olivenbaum nach und nach die Form annehmen, die Sie gewählt haben. Während dieser Zeit ihres Lebens entwickelt die Pflanze ein üppiges Blätterdach, das Sie unter Kontrolle halten müssen, um zu verhindern, dass sich die Äste miteinander verflechten oder aus der Form des Baumes herauskommen. Beim Zuchtschnitt müssen die Schnitte daher auf ein Minimum reduziert werden. Nachdem Sie die Grundstruktur des Olivenbaums eingerichtet haben, müssen Sie nur noch die Triebe und Triebe entfernen, d.h. die vertikalen Äste, die am Stamm oder an den Ästen wachsen.
Produktions-Schnitt
Um das vierte Lebensjahr herum beginnt der Olivenbaum Früchte zu tragen. An diesem Punkt beginnen Sie mit dem ständigen Rückschnitt, der am Ende des Winters (oder im Frühjahr, je nach geografischer Region) durchgeführt wird. In diesem Fall sprechen wir vom Produktionsschnitt: Die Schnitte zielen nämlich nicht mehr darauf ab, der Pflanze Form zu geben, sondern sie so fruchtbar wie möglich zu machen. Um dies zu tun, müssen Sie zunächst sicherstellen, dass das Haar weiterhin üppig wächst und gleichzeitig das richtige Gleichgewicht beibehält.
Beseitigen Sie also die Zweige, die sich kreuzen, und diejenigen, die ständig im Schatten bleiben: Sie sind zwar nicht produktiv, aber sie entziehen dem Rest der Pflanze immer noch Nährstoffe. Auf diese Weise lassen Sie Sonnenlicht und Luft gut im Laub zirkulieren und beleben den Olivenbaum wieder. Es ist auch wichtig, die Überproduktion zu verringern, die zu dem Phänomen des Wechsels führen könnte (d. h. ein Jahr, das besonders reich an Oliven ist, gefolgt von einer sehr schlechten Saison).